KULIT JERUK JANGAN DIBUANG! BISA DIKONSUMSI LHO!

Selama ini aku membuang kulit jeruk begitu saja, lalu pada suatu hari aku mencoba mencari-cari riset apakah kulit jeruk bermanfaat? Ternyata banyak! Tak kusangka pembungkus buah yang paling sering dimanfaatkan dagingnya, mengandung zat-zat yang bisa membunuh bakteri dan jamur (penyebab infeksi, bisul, typus, dan lain-lain), menangkal radikal bebas, mengobati radang, mencegah stroke, meningkatkan sistem imun, dan lain-lain.

Apakah kulit jeruk bermanfaat?

Ya betul. Meski tidak umum, kulit jeruk juga banyak dimanfaatkan orang. Yang sering kulihat, memanfaatkan kulit jeruk dengan diparut untuk dipakai sebagai garnis di makanan. Kulit jeruk diparut kemudian ditaburkan di atas makanan berupa garnish atau dicampur dalam adonan kue. Kulit jeruk memperkuat rasa makanan dan menyegarkan.

Parutan kulit jeruk sebagai hiasan dan penambah aroma di atas kue (kredit: handmadecharlotte.com)

Tak banyak yang memanfaatkan kulit jeruk, biasanya berujung di tempat sampah. Aku pun tak menyangka kulit jeruk punya banyak manfaat sampai aku membaca riset-riset yang dilakukan banyak peneliti. Seperti penelitian yang dilakukan oleh sekelompok peneliti di India dan Lublin, Polandia, yaitu Anjali Malik, Aarti Bains, Agniezka Najda, Renata Nurzynska-Wierdak, dan Prince Chawla tahun 2021. Mereka mengekstrak kulit jeruk siam (Citrus nobilis) kemudian menguji aktivitas antioksidan, antimikroba, dan antiinflamasinya.

Sebagai antimikroba, ekstrak kulit jeruk diuji ke bakteri Staphylococcus aureus penyebab infeksi kulit (bisul, impetigo, selulitis), bakteremia, infeksi pada tulang, pneumonia, infeksi jaringan lunak regeneratif, dan lain-lain; Klebsiella pneumoniaae penyebab penyakit menular pneumonia, meningitis, dan infeksi saluran kemih; Pseudomonas aeruginosa penyebab penyakit infeksi nosokomial (infeksi saluran kemih) dan pneumonia, Salmonella typhi penyebab tipes dan infeksi salmonella; dan jamur Candida albicans penyebab kandidiasis (infeksi jamur di kulit, mulut, dan kelamin). Hasilnya positif, ekstrak kulit jeruk siam (Citrus nobilis) menghambat pertumbuhan dan perkembangan bakteri Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniaae, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa, dan jamur Candida albicans.

Baca juga: Manfaat makan buah kelor

Ekstrak kulit jeruk siam (Citrus nobilis) membersihkan 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) sampai 81,13%. DDPH adalah senyawa radikal bebas yang biasa dipakai sebagai pereaksi dalam uji antioksidan. Kandungan fenol dan flavonoid yang bertanggung jawab dalam mengikat radikal bebas.

Sebagai antiinflamasi (peradangan), penelitian mereka menunjukkan bahwa ekstrak kulit jeruk siam (Citrus nobilis) menghambat pelepasan konstituen lisosomal dan neutrofil aktif, seperti enzim bakterisidal dan protease (yang menyebabkan peradangan dan kerusakan jaringan).

Dua cara memanfaatkan kulit jeruk

Tak hanya kulit jeruk siam (Citrus nobilis) Siam saja yang bermanfaat, tapi kulit jeruk varietas lain juga. Ada banyak cara untuk memanfaatkan kulit jeruk, dikonsumsi sampai dipakai untuk bersih-bersih. Di sini aku hanya akan membatasi pemanfaatan kulit jeruk untuk dikonsumsi karena bagus sekali untuk meningkatkan sistem imun. Pemanfaatan kulit jeruk ini juga sangat baik untuk lingkungan dan mengurangi jumlah sampah makanan.

Pemanfaatan kulit jeruk dengan membuat bubuk

Pemanfaatan bubuk kulit jeruk bisa untuk banyak keperluan, seperti untuk dicampur dalam kue, untuk dibuat minuman, saus tumis, saus salad, dicampur dalam salad, bumbu makanan, dan lain-lain. Kamu cukup mengeringkan kulit jeruk di bawah sinar matahari atau menggunakan alat pengering. Kulit jeruk kering tandanya keras dan mudah patah. Kulit jeruk kering bisa diletakkan di dalam laci sebagai penyegar dan pewangi.

Setelah kering kamu bisa menggiling kulit jeruk dengan alat penggiling atau blender. Jika tak punya kamu bisa menghancurkan kulit jeruk di dalam kain lalu ditumbuk halus.

Bisa dibuat teh kulit jeruk

Vitamin dan citarasa jeruk ternyata lebih banyak di kulitnya daripada di daging. Tentu akan sangat mubazir jika membuang kulitnya begitu saja. Kamu bisa membuat teh kulit jeruk seperti resep yang akan kuberikan setelah ini. Teh kulit jeruk bisa meredakan masalah pernapasan (pilek, flu, asma, menurunkan berat badan, anti-inflamasi, antioksidan, melawan kanker, menghilangkan bau mulut, menangkal radikal bebas, dan meningkatkan sistem imun.

Waktu beli lemon aku jemur kulitnya dan kubikin teh. Kalau direndam terlalu lama rasa tehnya jadi pahit. Wkwk

Cara membuat teh kulit jeruk:

Siapkan jeruk, madu, kayu manis, jahe, cengkeh, kapulaga, dan rempah lain. Jumlah bisa disesuaikan kebutuhan. Pastikan kulit jeruk sudah dibersihkan.
Pisahkan jeruk dan kulitnya. Kamu bisa mengeringkan kulit jeruk jika jumlahnya banyak dan sisanya bisa digunakan sewaktu-waktu
Peras jeruk dan ambil airnya
Didihkan air, kulit jeruk, dan rempah-rempah selama 2-3 menit. Jika khawatir lama pemanasan akan merusak kandungan vitamin dan nutrisinya, rendam kulit jeruk dan rempah-rempah ke dalam air mendidih atau air panas. Tunggu sampai airnya berubah warna (2-3 menit)
Jika kamu ingin menambahkan kafein, tambahkan teh hijau atau teh apa saja (teh daun kelor, teh daun murbei, dan lain-lain)
Setelah bahan-bahan larut, masukkan air jeruk peras dan madu
Sajikan selagi panas/hangat

Bagaimana? Tertarik mencoba? Mulai saat ini kita bisa menyimpan dan memanfaatkan kulit jeruk untuk membunuh bakteri dan jamur (penyebab infeksi, bisul, typus, dan lain-lain), membersihkan tubuh dari radikal bebas, mengobati radang, mencegah stroke, meningkatkan sistem imun, dan lain-lain

Referensi: plantyou.com dan recipe52.com

Comments

Tira Soekardi said…

Makasih ingonya pernah dengar , jadi manfaat jeruk sampai ke kulit2nya

August 16, 2023 at 7:50 AM

Paling banyak dibaca

Jamur blotong Nama Ilmiahnya Ternyata Coprinus sp.

Saya menduga jamur yang selama ini saya beri nama jamur blotong nama ilmiahnya Coprinus sp. Setiap usai musim giling, biasanya musim hujan, saya dan tetangga berburu jamur ini di tumpukan limbah blotong di dekat Pabrik Gula Wringin Anom, Situbondo. Jamur Coprinus sp . tumbuh di blotong Asli, kalau sudah tua, payungnya akan berwarna hitam seperti tinta dan meluruh sedikit demi sedikit Sudah sekian lama mencari tahu, berkat tulisan saya sendiri akhirnya saya tahu namanya, meski belum sampai ke tahap spesies . Jamur yang bisa dimakan ini tergolong dalam ordo dari Agaricales dan masuk dalam keluarga Psathyrellaceae. Selain itu, jamur ini juga suka disebut common ink cap atau inky cap (kalau benar nama ilmiahnya Coprinus atramentarius ) atau Coprinus sterquilinus (midden inkcap ) . Disebut begitu karena payungnya saat tua akan berwarna hitam dan mencair seperti tinta. Nama yang saya kemukakan juga berupa dugaan kuat, bukan berarti benar, tapi saya yakin kalau nama genusnya Copr

Menggali Rasa dan Inovasi Kopi Lokal di Setiap Seruput

Dibuat menggunakan Canva Setiap seruput kopi menyimpan cerita yang tak terduga, mulai dari ladang petani hingga ke cangkir kita. Apa jadinya jika kita bisa merasakan perjalanan rasa itu dengan lebih mendalam, dari setiap proses pengolahan biji hingga teknik penyeduhan yang memikat? Sebuah Warisan yang Harus Dilestarikan Gambar pribadi (@uwansart) Indonesia memang istimewa, terutama dalam hal kopi. Di sini, dari Sabang sampai Merauke, kita punya beragam jenis kopi dengan cita rasa yang kaya dan unik. Setiap daerah, dari Aceh sampai Papua, menawarkan sensasi kopi yang berbeda-beda, masing-masing menyimpan cerita dan karakteristik yang khas. Keberagaman inilah yang membuat kopi Indonesia begitu istimewa dan kian diakui dunia internasional. Saat ini, Indonesia bahkan tercatat sebagai penghasil kopi terbesar ke-4 di dunia—sebuah pencapaian yang tentunya patut dibanggakan. Dalam acara Eco Blogger Squad yang berlangsung dengan penuh semangat, meskipun aku hanya menyaksikan secara online melal

Golda Coffee dan Kopi ABC Botol, Kopi Kekinian, Kopi Murah Cuma 3000an

Kamu suka kopi hitam pekat, kopi susu, kopi kekinian, atau yang penting kopi enak di kedai kopi? Mungkin kita sering sekali nongkrong bersama teman di kedai kopi mencoba berbagai aneka ragam kopi, mahal pun tak masalah, tapi yang jadi persoalan jika sedang miskin, apakah akan tetap nongkrong? Pilihannya ya minuman murah, misalnya kopi murah dan kopi enak yang cuma 3000an ini. Aku, Uwan Urwan, memang bukan penikmat kopi banget, tapi suka minum kopi, kadang sengaja mampir ke kedai kopi punya teman, paling sering membeli kopi Golda Coffee dan/atau Kopi ABC Botol, yang harganya hanya 3000an. Aku akan mencoba mereview empat rasa dari dua merek yang kusebut sebelumnya. Golda Coffee kutemukan di minimarket punya dua rasa, yaitu Golda Coffee Dolce Latte dan Golda Coffee Cappucino. Sementara Kopi ABC botol juga kutemukan dua rasa, chocho malt coffee dan kopi susu. Keempat rasa kopi kekinian kemasan itu aku pikir sama karena biasanya hanya membeli, disimpan di kulkas, dan langsung ku

Bunga Telang Ungu (Clitoria ternatea) Jadi Alternatif Pengganti Indikator PP Sintetis

Makin ke sini, ketenaran bunga telang (Clitoria ternatea L.) kian meluas. Banyak riset terbit di internet, juga tak ketinggalan pecinta herbal dan tanaman obat ikut berkontribusi memperluas infromasi itu. Bunga telang ungu, tanaman yang juga dikenal dengan nama butterfly pea itu termasuk endemik karena berasal dari Ternate, Maluku, Indonesia. Meski begitu, banyak sumber juga mengatakan bahwa bunga telang berasal dari Afrika, India, Amerika Selatan, dan Asia tropis. Banyak info simpang siur karena sumber-sumber yang aku baca pun berasal dari riset-riset orang. Nanti jika ada waktu lebih aku akan melakukan riset lebih dalam mengenai asal usulnya. Antosianin bunga telang merupakan penangkal radikal bebas Kredit : researchgate.net Bunga telang kaya akan antosianin. Antosianin adalah golongan senyawa kimia organik berupa pigmen yang larut dalam air, menghasilkan warna oranye, merah, ungu, biru, sampai hitam. Tak hanya pada bunga Clitoria ternatea, antosianin juga ada di banyak buah dan say

Bagaimana menu isi piringku yang benar?

Sering mendengar frase Isi Piringku? Hem, sebagian orang pasti tahu karena kampanye yang dimulai dari Kementerian Kesehatan ini sudah digaungkan di mana-mana, mulai dari media sosial, workshop-workshop kesehatan di daerah-daerah, dan sosialisasi ke ibu-ibu begitu ke Posyandu. Slogan Isi Piringku menggantikan 4 Sehat 5 Sempurna Isi Piringku adalah acuan sajian sekali makan. Kampanye ini sudah diramaikan sejak tahun 2019 menggantikan kampanye 4 sehat 5 sempurna. Empat sehat lima sempurna terngiang-ngiang sekali sejak kecil. Terdiri dari nasi, lauk-pauk, sayur-mayur, buah-buahan, dan susu adalah kombinasi sehat yang gizinya dibutuhkan tubuh, sebab mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, susu adalah penyempurnanya. Kenapa harus berganti slogan? Slogan 4 Sehat 5 Sempurna yang aku tangkap maknanya, dalam setiap makan harus ada empat komposisi dan susu. Mengenai jumlahnya, aku bisa ambil nasi lebih banyak dengan sedikit sayur atau sebaliknya, atau sebebas-bebasnya kita saja.

Energi Alternatif: Antara Ketergantungan Listrik dan Kerusakan Lingkungan

Dalam dunia yang semakin modern ini, melalui sorotan data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2022, aku mengembara melihat perubahan perilaku rumah tangga secara menyeluruh di Indonesia. Televisi menjadi kawan setia dengan kehadiran mencapai 97,36%, diikuti oleh kulkas, mesin cuci, dan kipas angin yang melibas sekitar 96,72%, 86,62%, dan 96,13% dari rumah tangga. Di sisi lain, perabotan modern seperti kompor listrik dan setrika listrik menyentuh kehidupan 82,11% dan 93,22% rumah tangga. Ketergantungan Indonesia pada Listrik dan Dampak Negatif Lingkungan pada Perubahan Iklim Tak hanya itu, alat elektronik memainkan peran sentral dalam kehidupan sehari-hari. Laptop menjadi penguasa dengan persentase 67,45%, sementara handphone mendominasi dengan keterpaparan mencapai 99,13%. Meski komputer, tablet, kamera digital, dan perangkat lain memiliki penetrasi yang beragam, kesimpulannya tetap jelas: masyarakat Indonesia telah menggenggam era listrik dengan tangan terbuka. Persentase tinggi ini men

Alun-alun Situbondo Dulu dan Sekarang

Alun-alun ibarat pusat sebuah kota, semua orang bisa berkumpul di tempat itu untuk berbagai kegiatan, sebagai ruang publik, ruang sosial, dan ruang budaya. Alun-alun sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Umumnya alun-alun dikelilingi oleh masjid, pendopo, penjara, dan area perkantoran dan dibatasi oleh jalan. Dulunya area ini dipagari Begitu pun Alun-alun Situbondo, batas selatan adalah pendopo, batas barat adalah Masjid Agung Al-Abror, batas timur adalah penjara, dan area perkantoran ada di bagian utara. Dulu, ada pohon beringin besar di tengah-tengah alun-alun Situbondo. Aku tidak ingat betul seberapa besar tapi yang aku tahu dulu ada di tengah-tengah. Masjid Al-Abror juga sudah jauh lebih bagus sekarang Alun-alun Situbondo pernah punya pohon beringin besar Gerakan protes pada akhir masa kepemimpinan Presiden Abdurrahman Wahid, tahun 2001, memicu gerakan besar yang menumbangkan sekitar seratus pohon, termasuk pohon beringin di alun-alun karena dianggap sebagai simbol partai Golka

Styrofoam Aman Digunakan Kok. Siapa Bilang berbahaya?

Hasil pengujian Badan POM RI terhadap 17 jenis kemasan makanan styrofoam menunjukkan bahwa semua kemasan tersebut memenuhi syarat, artinya styrofoam aman digunakan. Sampai detik ini tidak ada satu negara pun melarang penggunaan styrofoam atas dasar pertimbangan kesehatan. Pelarangan penggunaan styrofoam, nantinya akan jadi sampah non organik, di beberapa negara biasanya berhubungan dengan pencemaran lingkungan. Padahal daur ulang styrofoam sangat mudah. Menurut JECFA-FAO/WHO monomer stiren pada wadah gabus tidak mengakibatkan gangguan kesehatan jika residunya berada di ambang batas 40-500 ppm. Kalau mencapai 5000 ppm bisa menyebabkan kanker. Bungkus makanan hangat pakai styrofoam aman kok Kemasan makanan styrofoam ternyata sebagian besar adalah udara Badan POM RI menguji 17 jenis kemasan, antara lain berupa gelas POP MIE rasa baso, gelas POP Mie Mini rasa ayam bawang, mangkuk NISSIN Newdles Mie Goreng Pedas Kriuk Bawang, mangkuk Bowl Noodle Soup Kimchi flavour Vegetal, kot

Batik Mangrove, Qorry’s Journey in Conservation & Heritage

I feel like when I wear batik, I look more elegant and even more handsome. Haha! I have to admit, there was a time when I considered batik to be old-fashioned. The designs didn't appeal to me, and I saw it as something my parents or grandparents would wear on formal occasions. But everything changed for me on October 2, 2009, when UNESCO officially recognized batik as an Intangible Cultural Heritage. Suddenly, batik wasn’t just a piece of cloth anymore; it was a symbol of identity, culture, and pride for the Indonesian people. Designers started experimenting with patterns, and batik garments became more fashionable. I found myself buying batik shirts to support our cultural heritage, and my love for batik grew deeper as I discovered the beautiful artistry behind it. Batik, with its intricate techniques, symbols, and cultural significance, has been a part of Indonesia's identity for centuries. It wasn’t long before batik from various regions, including my hometown of Situbondo,

Bukit Pecaron, Wisata Religi yang Wajib Dikunjungi

Situbondo memiliki banyak pesantren yang tersebar dari ujung barat sampai ujung timur. Pernah mengunjungi pesantren atau melihat segerombolan anak pondok (biasanya anak pondok pesantren disebut anak pondok)? Eniwei , anak pondok sangat khas cara berpakaian dan bertuturnya. Saya adalah orang yang senang berteman dengan anak pondok. Selain karena ramah dan hangat, mereka biasanya tak bermewah-mewah dalam berpakaian. Saya pun jadi nyaman karena tak harus bergaya berlebihan. Biasanya ada banyak orang datang ke pondok pesantren, bertemu kyai, melakukan doa bersama. Bukit syariah Bicara soal pesantren yang tak jauh dari keagamaan, ada salah satu dari beberapa destinasi wisata religi di Situbondo yang biasa didatangi orang dari luar kota, yaitu Bukit Pecaron. Apasih itu Bukit Pecaron? Saya sebut bukit syariah boleh ya. Bukit Pecaron adalah nama bukit kecil yang terletak di tepian pantai di Desa Pasir Putih, Kecamatan Bungatan, Kabupaten Situbondo. Sejak kecil saya cuma bisa mel

Uwan Urwan

Search This Blog