Mengenal dan Mengolah Produk Lokal Sehat

Terbayang tidak betapa serunya momen di Eco Blogger Squad Day Out 2023? Dari dunia maya yang penuh Zoom selama tiga tahun, akhirnya kami bersua dengan teman-teman sesungguhnya, bukan hanya di layar sosial media.

Hari pertama di Eco Blogger Squad Day Out 2023 adalah kebahagiaan yang nyata. Kami diterima hangat oleh HIIP Indonesia, penyelenggara acara yang telah menyusun petualangan yang tak terlupakan. Namun, perjalanan sejati dimulai saat kami diajak mengelilingi dunia produk lokal yang begitu menakjubkan, bersama Panen Raya Nusantara (PARARA). Di sana, terdapat tepung mocaf, tepung sorgum, jawawut, dark chocolate, sirup pala, dan teh daun kelor, mengundang kita untuk menggali lebih dalam.

Dan kemudian, di bawah bimbingan Mas Brian Ardianto, seorang food stylist berbakat dan lulusan masterchef season 5, kami diajak untuk memasuki dunia rasa yang lezat dari produk lokal. Rasanya begitu luar biasa, seakan-akan merasakan kelezatan yang tidak kalah dengan produk mainstream. Ini bukan hanya tentang cita rasa, tapi juga tentang menjaga keberlanjutan dan kesehatan.

Produk Unggulan Lokal Panen Raya Nusantara (PARARA)

Panen Raya Nusantara (PARARA), sebuah panggung di mana perdagangan adil dan keberlanjutan bertemu. Lebih dari 30 organisasi dan 100 lebih produsen lokal mendukung gerakan ini, menciptakan jembatan antara desa dan kota, menghadirkan kekayaan lokal Indonesia di meja kita.

Tepung mocaf, melalui proses fermentasi singkong pilihan, hadir sebagai alternatif sehat pengganti terigu. Tepung sorgum, dengan kekayaan serat, zat besi, dan magnesium, membawa nuansa sehat yang menggoda. Jawawut, serealia kecil dari Dataran Tinggi Krayan, Kalimantan, memberikan dampak positif pada iklim ekstrim.

Dan bagaimana dengan Dark Chocolate, cokelat gelap dengan kakao lokal dari Pegunungan Menoreh, Yogyakarta? Produk ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga mendukung diversifikasi pangan nasional.

Baca juga : Pala, King of Spice, kekayaan Indonesia yang sudah mendunia sejak dulu

Tak ketinggalan, sirup pala, dari Hutan Kapujan Nagari, Sumatera Barat, menjadi bukti bagaimana buah pala bisa diubah menjadi cairan manis dan lezat oleh perajin perempuan Komunitas Bayang Bungo Indah. Sementara Teh Daun Kelor, dari Timor Moringa, memberdayakan petani lokal di Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur.

Eksplorasi Pangan Lokal dalam Eco Blogger Squad Day Out 2023

Setiap langkah dalam Eco Blogger Squad Day Out 2023 membawa kami lebih dekat pada esensi dan kekayaan produk lokal. Sebuah perjalanan yang sebelumnya hanya terjadi di layar digital, kini menjadi nyata. Terima kasih pada Panen Raya Nusantara (PARARA), kami tidak hanya melihat, tapi merasakan, mencium, dan menyentuh setiap detail produk lokal.

Mas Brian Ardianto membuka mata kita akan keindahan di balik setiap bahan. Mengolah tepung mocaf dan dark chocolate bukan hanya tentang menciptakan hidangan lezat, tapi juga merayakan keberlanjutan dan kekayaan alam Indonesia. Setiap langkah diikuti oleh tawa dan kekaguman, menyadarkan kita bahwa produk lokal adalah harta yang harus dijaga.

Memasak Bersama Brian Ardianto: Menyelami Rasa Lewat Mi Ayam Rica dan Moringa Nutmeg Parfait

Sejenak aku merasa asing dengan beberapa produk lokal yang dikenalkan, tapi keajaiban Eco Blogger Squad membawa mereka ke dalam hidupku. Dikirimkan beberapa produk, termasuk tepung mocaf, dari acara ini, membuatku semakin yakin bahwa produk lokal memiliki tempat khusus dalam promosi kuliner.

Di satu ruangan bersama sesama peserta, kami dikelompokkan menjadi 5, dan aku termasuk dalam kelompok lima. Bersama-sama, kami diajarkan untuk menciptakan Mi Ayam Rica dan Moringa Nutmeg Parfait. Uniknya, kami menggunakan bahan-bahan dari Panen Raya Nusantara (PARARA), sebuah persembahan produk lokal unggulan yang menggantikan barang-barang di supermarket dan minimarket.

Mi ayam rica yang lezat tapi pedasnya nampol

Proses membuat mie ayam rica begitu sederhana, terutama dalam menciptakan mie yang menggoda. Bahan-bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam air mendidih dengan penuh semangat. Meskipun hasilnya tidak selalu sempurna, tapi kesempurnaan rasanya yang membuat kami tersenyum.

RESEP MI AYAM RICA
Bahan Mi Mocaf:
175 gram tepung mocaf
80 gram tepung sorgum
60 gram tepung kentang
1/2 sdt garam
2 butir telur
250ml air

Bahan Ayam Rica:
300 gram ayam cincang
2 sdm minyak
bumbu halus
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
1 bh tomat, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
150 ml air

Bahan Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 bh cabai keriting merah
10 bh cabai rawit merah (opsional pedas)
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
2cm jahe
100 ml air

Pelengkap:
Selada Segar
Bawang Merah Goreng
Acar

Resep mi ayam rica oleh Mas Brian, seorang ahli dalam bidangnya, membawa kami pada sebuah petualangan rasa yang tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Mi ayam rica yang telah matang, disajikan di dalam mangkuk, dihiasi dengan pentol jawawut. Resep ini bukan sekadar petualangan masak, tapi juga perjalanan merasakan kekayaan rasa lokal.

RESEP PENTOL JEWAWUT
50 gram jewawut, masak hingga tanak
400 gram mix daging sapi & ayam
3 sdm tepung mocaf
5 sdm tepung tapioka
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 butir putih telur
50 gram es batu
1,5 sdt garam
1,5 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk

Moringa Nutmeg Parfait: Kelezatan yang Membelai Lidah dan Jiwa

Perjalanan tak berhenti di sana, kami juga diajarkan membuat Moringa Nutmeg Parfait. Cara membuatnya begitu mudah, bahkan bahan-bahannya dapat ditemukan di sekitar kita. Mengatur tata letak untuk Apple Nutmeg Cinnamon, Moringa Whip Cream, Crumbles, dan Garnish adalah bagian dari seni menciptakan sebuah karya seni kuliner.

RESEP MORINGA NUTMEG PARFAIT*
(3-4 porsi)
Apple Nutmeg Cinnamon:
1 sdt margarin
2 bh apel hijau, potong dadu kecil
2 sdm sirup pala
1/4 sdt kayumanis

Moringa Whip Cream:
250 ml teh moringa dingin
100 gram whip cream bubuk

Crumbles:
Rice puffs/ biskuit

Garnish:
Coklat serut
Daun mint

Moringa nutmeg parfait kreasi kelompok 5

Pilihan di tangan kita, apakah Apple Nutmeg Cinnamon diletakkan di atas atau dalam jumlah yang lebih banyak, menjadi cerminan selera pribadi masing-masing. Kesederhanaan dalam membuatnya membangkitkan kreativitas dan kebebasan dalam meracik rasa.

Pentingnya Mengenal dan Mengolah Produk Lokal

Penting bagi kita untuk merasakan keindahan dalam mengenal dan mengolah produk lokal. Ini bukan hanya tentang makanan, tapi juga tentang merayakan kekayaan lokal Indonesia. Dalam setiap sentuhan, terdapat kisah hidup dan perjuangan yang patut dihargai. Mengenal dan mengolah produk lokal adalah penghormatan terhadap warisan dan kearifan lokal.

Aku, Uwan Urwan, dan teman-teman telah merasakan keajaiban Eco Blogger Squad Day Out 2023, mengenal PARARA, dan menjelajahi kelezatan produk lokal. Sekarang saatnya untuk beraksi. Dukung produk lokal, karena setiap langkah kecil kita dapat memberikan dampak besar pada keberlanjutan dan kesejahteraan produsen lokal.

Eco Blogger Squad Day Out 2023 telah membuka pintu dunia yang baru, sebuah dunia di mana produk lokal menjadi pilihan utama. Mari terus menjaga keberlanjutan, merayakan keanekaragaman, dan membangun masa depan yang lebih baik melalui dukungan pada produk lokal.

Setiap produk lokal memiliki cerita uniknya sendiri, dan dengan setiap suapan, kita ikut merasakan kekayaan kisah di baliknya. Produk lokal bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang cinta pada tanah air dan komunitas. Bersama, mari jadikan produk lokal sebagai bagian tak terpisahkan dari gaya hidup sehat dan berkelanjutan.

Eco Blogger Squad Day Out 2023 adalah titik awal, dan kita adalah bagian dari narasi ini. Sebagai penjelajah produk lokal, kita memiliki kekuatan untuk menciptakan perubahan positif. Ajaklah teman-teman, keluarga, dan komunitas untuk ikut serta dalam merasakan kelezatan produk lokal. (Foto-foto: pribadi dan panitia Eco Blogger Squad 2023)

Comments

Paling banyak dibaca

10 Hal Yang Bikin Malas Jadi blogger

Sebenarnya fenomena blogger sudah ada sejak zaman website pertama kali diciptakan. Mungkin kalau dulu lebih ke perusahaan ya. Perusahaan harus punya website. Belakangan, untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang juga ingin punya website, mulai banyak yang berlomba-lomba punya juga. Apalagi akhir-akhir ini yang punya website pribadi adalah keharusan. Tidak harus sih, cuma kalau punya website itu akan ada lebih banyak orang yang bisa tahu tentang kita dan apa yang sedang dipikirkan. Apa bedanya website dan blog? Menurut saya sih sama saja. Gak ada bedanya. Mungkin bedanya dalam penggunaannya ya. Itu website digunakan untuk pribadi atau kelompok/instansi. Saya mulai sotoy . Okeh, saya akan sebut website itu blog saja ya daripada salah ngomong . Blog sekarang sudah mulai banyak yang berbayar, misalnya www.uwanurwan.com ( halah narsis ). Yang gratisan bagaimana? Loh tetap lanjutkan perjuangannya. Menulis itu bukan perkara pakai rumah mahal atau rumah bambu. Sebelumnya...

Jamur blotong Nama Ilmiahnya Ternyata Coprinus sp.

Saya menduga jamur yang selama ini saya beri nama jamur blotong nama ilmiahnya Coprinus sp. Setiap usai musim giling, biasanya musim hujan, saya dan tetangga berburu jamur ini di tumpukan limbah blotong di dekat Pabrik Gula Wringin Anom, Situbondo. Jamur Coprinus sp . tumbuh di blotong Asli, kalau sudah tua, payungnya akan berwarna hitam seperti tinta dan meluruh sedikit demi sedikit Sudah sekian lama mencari tahu, berkat tulisan saya sendiri akhirnya saya tahu namanya, meski belum sampai ke tahap spesies . Jamur yang bisa dimakan ini tergolong dalam ordo dari Agaricales dan masuk dalam keluarga Psathyrellaceae. Selain itu, jamur ini juga suka disebut common ink cap atau inky cap (kalau benar nama ilmiahnya Coprinus atramentarius ) atau Coprinus sterquilinus (midden inkcap ) . Disebut begitu karena payungnya saat tua akan berwarna hitam dan mencair seperti tinta. Nama yang saya kemukakan juga berupa dugaan kuat, bukan berarti benar, tapi saya yakin kalau nama genusnya Copr...

Kenapa Punya Skin Hero Bisa Bikin Main Lebih Seru?

Siapa sih yang tidak kenal Mobile Legends? Game MOBA ini sudah menjadi favorit banyak orang, termasuk aku. Tapi tahukah kamu, ada cara mudah untuk mempercantik tampilan hero favoritmu tanpa ribet? Yuk, simak pengalaman saya bermain Mobile Legends sekaligus tips mendapatkan skin hero dengan harga terjangkau. Awal Perjalanan di Dunia Mobile Legends Main bareng robot udah kayak robot mainan wk Dulu, aku adalah pemain game MOBA lokal. Temanku sering mempromosikan game itu, mengatakan bahwa ini adalah game buatan Indonesia yang layak dicoba. Awalnya aku tertarik, tapi karena masih baru, jumlah pemainnya sedikit. Akibatnya, aku lebih sering bermain melawan robot. Memang sih, rasanya puas selalu menang, tapi di sisi lain, tidak ada tantangan sama sekali. Setiap match terasa seperti mengulang pola yang sama: pilih hero, hancurkan turret, dan menang dengan mudah. Lama-lama, kebosanan mulai menghantui. Sampai akhirnya, aku iseng mendownload Mobile Legends. Temanku bilang, "Cobain aja, lebih...

Jangan Ikut List Blogwalking Kalau Sekadar Tugas

Fenomena blogwalking sudah terjadi sejak dahulu kala, mulanya menyenangkan. Tidak ada kewajiban untuk mengunjungi balik, berkomentar pun sekehendak hati, juga menambah wawasan karena ada ada tambahan sudut pandang orang lain. Antarbloger sudah sewajarnya saling dukung. Bahagia ngeliat temen bahagia. Fenomena blogwalking masa kini Aku gak mau bilang blogwalking tidak bermanfaat ya. Manfaatnya besar sekali dan aku sendiri bisa tahu apa saja hanya dengan mengetikkan kata kunci yang diinginkan. Masih banyak kok yang benar-benar saling baca tulisan teman-teman blogger. Memang gak semuanya membaca tuntas dan berkomentar. Paling bahagia kalau ada yang komentarnya mengoreksi dan mengapresiasi. Dua-duanya penting, pujian sebagai bentuk apresiasi dan kritik sebagai bahan refleksi. Nah, dari kesekian kebahagiaan saling menjelajahi tulisan teman-teman bloger, gak sedikit juga sekarang yang cuma blogwalking agar diblogwalking balik oleh sesamanya. Pada akhirnya oknu...

Pengalaman Pakai Pasir Pantai sebagai Pengganti Pasir Kucing

Sudah punya kucing sejak kecil. Biasa atas keberadaan kucing membuatku tak pernah berhenti untuk punya kucing. Kucing liar yang sering mampir ke rumah biasanya aku juga beri makan dan yang mau mendekat aku pelihara. Punya kucing sebelumnya dibiarkan pup di luar. Repot kalau anak-anak kucing sudah mulai makan selain air susu induknya, pasti akan kencing dan pup di kasur karena induknya pasti lebih nyaman meletakkan anak-anaknya di kasurku. Dulu harus melatih mereka terlebih dahulu selama beberapa waktu sebelum bisa pup di luar Setiap hari harus mencuci sprei dan menjemur kasur. Begitu tahu bahwa kasur bukanlah tempat pup dan pipis, mereka akan buang hajat di luar. Tentu saja akan mencari pasir atau tanah yang cukup gembur sebagai tempat merahasiakan hasil buangan. Kadang tanah tetangga jadi sasaran dan harus menerima omelan mereka. Sejak awal tahun 2022, kembali dari ibukota, kucing melahirkan, dan sudah mulai makan selain air susu induknya, aku siapkan pasir buat mer...

Fried Chicken Enak di Situbondo, Kamu Wajib Tahu!

Tidak ada KFC atau pun McD di Situbondo, ya setidaknya hingga kini dan beberapa waktu ke depan. Dulu sempat ada CFC, belum sempat berkunjung, eh sudah tutup. Jika aku ingin makan ayam goreng krispi di Situbondo beli di mana? Beberapa warung makan di Situbondo juga menjual ayam goreng tepung. Memang tak khusus ayam goreng. Berbeda dengan di kota besar, di mana gerai olahan ayam tepung bisa ditemui di mana pun. Hisana Fried Chicken Situbondo punya rasa khas, jadi salah satu favoritku Bila kamu sedang travelling ke Situbondo dan sangat ingin menikmati ayam goreng krispi, aku cukup merekomendasikan makan di Hisana Fried Chicken. Sesuai namanya, Hisana adalah gerai ayam goreng tepung yang cukup terkenal dan banyak digemari. Hisana Fried Chicken tidak hanya ada di Situbondo, tapi juga di Jakarta, Bandung, dan kota-kota lain. Sudah ada ratusan outlet yang tersebar di banyak titik di Indonesia. Hanya saja aku baru tahu ada brand ayam goreng krispi lokal ini begitu pulang ke Situbondo. Meski ad...

Pilih mana, Elu-gue atau Aku-kamu ?

Jakarta itu kota plural. Semua orang dari berbagai suku, daerah, bahkan negara tinggal di sana. Jakarta ya ibukota negara saya, Indonesia. Isi di dalamnya penuh sesak dengan manusia, kendaraan, rumah, gedung perkantoran, pedagang kaki lima, dan macam-macam. Macet selalu menjadi keluhan utama jika tinggal di sana. Waktu pun seolah hanya mainan. Tak ada yang bisa mengendalikan apa yang terjadi di sana. Untunglah pada saat menulis ini, saya tidak sedang di Jakarta dalam jangka waktu cukup lama. Saya sedang menikmati indahnya kampung halaman, menjadi anak hits di kampung (setelah sekian lama berkiprah jadi artis ibukota. Hahaha...) Entah apa magnet utama yang membuat Jakarta selalu dirindukan. Yang jelas siapapun yang pernah ke sana kebanyakan ingin kembali lagi. Tidak peduli Jakarta akan semakin sesak dan macet dengan pertambahan penduduk yang tak terkendali. Segala macam bisnis bersaing, baik sehat atau tidak. Eh, tapi saya tidak akan membahas Jakarta lo ya. Budaya b...

Tips Liburan Seru Bareng Temen-Temen Tanpa Ribet

Liburan bareng teman-teman selalu punya cerita seru yang nggak terlupakan, kan? Mulai dari momen heboh saat diskusi destinasi, sampai kejadian lucu selama perjalanan. Tapi nggak bisa dipungkiri, ada aja hal-hal yang kadang bikin ribet. Mulai dari beda pendapat soal tempat tujuan, bingung cari tiket yang murah, sampai sibuk ngatur itinerary yang cocok buat semua orang. Kalau nggak diatur dengan baik, keseruan liburan malah bisa berubah jadi drama. Tapi tenang, semua masalah itu bisa diatasi kalau kamu tahu caranya. Kali ini aku mau share beberapa tips praktis yang bakal bikin liburan bareng teman-teman jadi lebih mudah dan asyik. Mulai dari pemilihan destinasi yang tepat, cara pesan tiket yang simpel, sampai trik hemat biaya dengan memanfaatkan promo. Yuk, simak tipsnya biar liburanmu bebas drama dan penuh kebahagiaan! Pilih Destinasi yang Cocok untuk Semua Pertama, tentukan dulu destinasi yang cocok untuk semua. Ajak teman-teman buat diskusi di grup, dan cari tempat yang bisa memenuhi ...

Imawan Anshari : Bloger Evergreen, Tak Pernah Sepi Job

Kegemaran Imawan Anshari membaca di portal berita detik.com di sela-sela jam istirahat kantor membawanya masuk ke dunia bloger yang cukup diperhitungkan kini. Tahun 2009 ia hanyalah seorang karyawan di sebuah perusahaan yang bergerak di bidang riset dan konsumen di Jakarta Selatan. Ia kerap mencerna artikel bloger karena acap terangkat di headline. Ingin seperti mereka, kemudian bergabung dalam layanan pemberi fasilitas ngeblog gratis yang merupakan sub-usaha portal detik.com, blogdetik. Kredit : Imawan Anshari Sering menang lomba blog Begitu tergabung dalam blogdetik, Pria yang ada kalanya disapa Awan itu pun mengisinya dengan curahan hati. Uji coba keberuntungan, ia juga berpartisipasi dalam lomba blog yang diadakan oleh Perusahaan Listrik Negara (PLN). Tak disangka ia meraih juara tiga tulisan terbaik. Saking seringnya ikut lomba blog, ia kerap menang dan mendapatkan uang tunai, hadiah jalan-jalan, serta barang-barang yang bila dibeli dengan uang sendiri perlu dipertimbangkan d...

Bunga Telang Ungu (Clitoria ternatea) Jadi Alternatif Pengganti Indikator PP Sintetis

Makin ke sini, ketenaran bunga telang (Clitoria ternatea L.) kian meluas. Banyak riset terbit di internet, juga tak ketinggalan pecinta herbal dan tanaman obat ikut berkontribusi memperluas infromasi itu. Bunga telang ungu, tanaman yang juga dikenal dengan nama butterfly pea itu termasuk endemik karena berasal dari Ternate, Maluku, Indonesia. Meski begitu, banyak sumber juga mengatakan bahwa bunga telang berasal dari Afrika, India, Amerika Selatan, dan Asia tropis. Banyak info simpang siur karena sumber-sumber yang aku baca pun berasal dari riset-riset orang. Nanti jika ada waktu lebih aku akan melakukan riset lebih dalam mengenai asal usulnya. Antosianin bunga telang merupakan penangkal radikal bebas Kredit : researchgate.net Bunga telang kaya akan antosianin. Antosianin adalah golongan senyawa kimia organik berupa pigmen yang larut dalam air, menghasilkan warna oranye, merah, ungu, biru, sampai hitam. Tak hanya pada bunga Clitoria ternatea, antosianin juga ada di banyak buah dan...

Uwan Urwan

Search This Blog